옥수수 효능 및 옥수수 삶는 방법 알아보고, 옥수수 칼로리 또한 같이 알아보겠습니다.
▶ 옥수수란?
옥수수는 외떡잎식물로서 1700년대 이후에 도입이 된 것으로 추정이 됩니다.
전 세계에 분포되어 있지만 원산지는 라틴 아메리카이고, 7월에서 9월 사이에 수확을 합니다.
옥수수 잎 너비는 5~10cm, 길이는 1m 이상이며, 높이는 1.5~2.5m이라고 합니다.
주로 따듯한 지역에서 재배가 되고 저온에 약하며 기온차가 나는 지역에서 재배가 적당해서 강원도 옥수수가 유명한 것이라고 합니다.
1. 옥수수 칼로리 및 영양 성분
옥수수 찐 것의 칼로리는 100g당 100~135kcal입니다.
옥수수 안에는 식이섬유와 녹말이 많이 들어있고, 칼륨, 베타카로틴, 인 등이 풍부하며, 수분을 50% 이상 함유하고 있습니다.
이밖에도 옥수수 안에는 칼슘, 철분, 나트륨 성분이 미량 포함되어 있다고 합니다. 또한 옥수수 씨눈에는 불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다.
그렇지만 옥수수 속에는 필수 아미노산인 트립토판, 라이신은 부족하여 옥수수만을 섭취하는 원푸드 다이어트는 지양하시기를 바랍니다.
2. 옥수수 효능
1) 다이어트
옥수수 효능 첫 번째는 다이어트 효과입니다.
옥수수 칼로리는 위에서 언급했듯이 100g당 100~135Kcal이고, 식이섬유가 많이 들어있으며 지방이 적습니다. 그리고 우리 신체의 장 운동을 원활하게 하여 변비에도 도움을 주면서 자연스럽게 다이어트에 효능도 나타냅니다.
그렇지만 필수 아미노산과 무기질은 부족하니 옥수수만 먹는 다이어트는 추천드리지 않으며, 필수 아미노산을 포함한 다른 음식과 함께 다이어트를 하시기를 바랍니다.
2) 변비 예방
옥수수 효능 두 번째는 변비 예방입니다.
위에서도 언급을 했듯이 옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 식이섬유가 장의 연동 운동을 촉진하기에 배변 활동이 활발하게 이루어질 수 있게 도움을 주는 성분이라 할 수 있습니다. 그러므로 옥수수를 드신다면 변비 예방에 많은 도움을 받으실 수가 있습니다.
3) 이뇨 작용
옥수수 효능 세 번째는 이뇨 작용입니다.
옥수수 안에 비타민 E 성분은 신장질환의 예방에 도움을 주는 성분이라고 합니다. 특히 초당 옥수수 수염에 이 성분이 많이 들어 있다고 합니다. 옥수수수염은 이뇨 작용을 도와주고 붓기를 제거하는 역할을 한다고 합니다.
신장이 안좋으신 분들은 옥수수수염을 모아두었다가 옥수수 차를 끓여서 꾸준하게 드시면 신장기능에 도움을 받으실 것이고, 몸의 부기를 가라앉게 하여 원활한 소변 배출에 도움을 줄 수 있습니다.
4) 피부 건강
옥수수 효능 네 번째는 피부 건강입니다.
옥수수 속에는 피부 건강에 이로운 섬유소, 비타민 무기질, 단백질 등의 영양 성분이 많이 포함되어 있습니다. 이 영양 성분들은 외부의 감염으로부터 피부를 보호하는데, 특히 노화를 예방하는 비타민E(토코페롤)가 풍부하여 피부의 건조를 막아주고, 피부의 면역력을 증진시켜준다고 합니다.
5) 당뇨 개선
옥수수 효능 다섯 번째는 당뇨 개선입니다.
다양한 연구 결과에 따르면 옥수수는 저당류가 우리 몸 속에 흡수되는 것을 지연하는데 큰 도움을 주어
혈당의 급격한 상승을 방지하는 효능이 탁월하다고 합니다.
이러한 혈당 조절 작용을 통하여 당뇨 증상 개선에 도움을 주고 당뇨 예방에도 효과적이라고 합니다.
6) 혈관 건강
옥수수 효능 여섯 번째는 혈관 건강입니다. 옥수수 속에는 리놀렌산 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.
리놀렌산 성분은 불포화지방산이 함유되어 있어 혈관 수축과 확장에 도움을 주고 혈액 순환을 원활하게 해 주며, 옥수수 안에는 리놀렌산 성분 이외에 펩타이드 성분도 포함되어 있는데, 이 성분들이 중성지질의 흡수를 낮추고 혈액 속의 중성지방과 콜레스테롤을 줄여주는 역할을 하여 심혈관 질환을 예방하는 옥수수 효능이 있습니다. 이는 혈관의 막히는 것을 예방하며 혈액순환 개선에 도움이 됩니다.
따라서 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 된다고 할 수 있습니다. 또한 옥수수는 칼륨 함량의 많은 우유나 유제품과 비슷하게 혈압을 낮추는 옥수수 효능이 있다고 합니다.
특히 옥수수 수염차를 꾸준히 마시면 고혈압 개선과 혈압 안정에 도움을 준다고 합니다.
7) 염증 제거
옥수수 효능 일곱 번째는 염증 제거 효과입니다.
옥수수 안에 포함되어 있는 베타 시토 스테롤 성분은 탁월한 항염작용을 하여 우리 신체에서 다양한
질병을 유발하는 염증을 완화하는데 효능이 좋은 식품입니다. 그리고 염증을 제거하여 다양한 바이러스와 세균에 대항하는 면역력을 강화시키는데도 도움을 준다고 합니다.
8) 구강 건강
옥수수 효능 여덟 번째는 구강 건강입니다.
옥수수 안에는 베타시토스테롤이라는 성분이 많이 들어 있는데, 이 성분이 구강 안의 세균을 제거하고 박테리아의 고착을 억제하는데 효과가 좋다고 합니다.
또한 이러한 작용으로 인하여 잇몸과 치아의 건강에 효과가 좋으며, 충치를 예방하는데도 탁월한 효능이 있습니다.
9) 눈 건강
옥수수 효능 아홉 번째는 눈 건강입니다.
옥수수 속에는 눈에 좋다고 알려진 루테인과 제아잔틴 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 은 눈의 황반변성을 방지하는데 효과적이고, 안과 질환을 예방하며 시력 저하도 또한 예방하는데 도움을 줍니다
또한 옥수수 안에는 항산화 성분이 포함되어 있어서 꾸준하게 섭취하게 되면 눈 강을 지키는데 도움을 받을 것입니다.
10) 갱년기 증상 완화
옥수수 효능 열 번째는 갱년기 증상 완화입니다.
옥수수 안의 이소플라본 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐 성분의 분비를 도와준다고 합니다.
생리 불순인 여성분이거나 갱년기 증상이 있는 여성분들의 경우 옥수수를 섭취하시면 옥수수가 여성 호르몬의 분비를 도와서 증상이 완화될 수 있도록 도와주기 때문에 옥수수는 여성분들에게도 좋습니다.
11) 뼈 건강과 빈혈 예방
옥수수 효능 열한 번째는 뼈 건강과 빈혈 예방입니다.
옥수수 안에는 칼슘과 철분, 아연 등의 무기질 성분이 다량 함유되어 있어서 뼈 건강에 효과적입니다.
특히 보라색 또는 검정 빛깔의 옥수수에 많이 들어 있는 안토시아닌 성분은 파골세포의 활동을 억제해 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다.
또한 옥수수에 풍부한 철분 성분이 혈액 순환을 원활하게 해주며 적혈구의 생성을 돕기 때문에 빈혈 예방에도 효과적입니다.
2. 옥수수 삶는 방법
맛있게 옥수수 삶는 방법 알아보겠습니다.
1) 옥수수는 수염과 껍질을 제거하여 깨끗하게 씻어놓습니다. 옥수수 껍질과 수염도 깨끗한 것으로 골라 씻어서 따로 모아놓습니다.
2) 압력밥솥에 옥수수, 수염, 껍질을 순서대로 켜켜이 쌓아 넣습니다. 맨 위에는 수염과 껍질을 풍성히 올려놓습니다.
3) 뉴슈가 1큰술, 굵은소금 1/2큰술을 물에 녹인후 옥수수의 2/3가 잠길 정도로 부어줍니다.
소금과 뉴슈가 양은 옥수수의 양에 따라 달라지므로 간을 봉아 비율에 알맞게 넣어야 합니다.
뉴슈가 대신 설탕을 이용할 때는 2큰술 정도를 넣어줍니다. 설탕보다는 뉴슈가를 사용했을 때 삶은 옥수수의 맛이 더욱 좋습니다.
4) 전기압력밥솥의 찜기능(영양찜 고압찜, 만능찜 등)으로 50분에서 1시간 정도 삶아줍니다.
옥수수는 충분히 쪄야 더 맛이 있습니다. 전기압력밥솥 고압력으로 삶은 옥수수는 알이 탱글하고 촉촉해서 맛있습니다.
5) 삶은 옥수수는 10분 이상 뜸을 들여줍니다. 이렇게 맛있게 옥수수 삶는 방법 알아보았습니다.
3. 옥수수 보관법
생옥수수의 지저분한 껍질을 벗깁니다.
옥수수 속 안에 껍질은 벗기지 말고 손질하여 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
옥수수를 손질할 때 수염은 안의 수염만 모으고 껍질은 한 겹 정도만을 남기는 것에 주의하시길 바랍니다.
윗부분의 수염은 지저분하니 가위를 이용해 잘라주고 껍질을 손질하게 되면 쉽게 손질할 수 있습니다.
이때 속껍질이 옥수수를 잘 감싸야 수분이 날아가지 않습니다.
손질 후에 지퍼백에 한 번씩 먹을 양을 넣고 지퍼백 속으로 물 스프레이를 5~6회를 뿌려주면 수분 유리에 도움이 됩니다.
참고 사항으로 수확한 지 오래된 옥수수는 삶은 후 냉동실에 보관하는 것이 더 좋다고 합니다.
4. 옥수수 부작용
옥수수 부작용 알아보겠습니다.
옥수수 부작용에는 옥수수가 소화율이 좋지 않아 과다 섭취 시 소화가 잘 안될 수 있다고 합니다.
그리고 과다 섭취할 경우에 장운동이 너무 활발해 설사병이 발생할 수 있으니 주의하시길 바랍니다.
또한 밀가루나 쌀처럼 주식으로 먹게되면 펠라그라라고 하는 피부염을 유발할 수 있다고 하니 주의하시길 바랍니다.
마지막으로 옥수수는 혈당이 급격히 오르게 할 수 있으니 당뇨약을 복욕중이 시 거나 경계성 당뇨에 있는 분들은 주의하시길 바랍니다.
지금까지 옥수수 효능 및 옥수수 칼로리 알아보고, 옥수수 삶는 방법과 옥수수 보관법, 부작용까지 알아보았습니다. 옥수수 정보 잘 확인하시고, 맛있고 건강하게 옥수수 드시면 좋겠습니다.
▶여름에 즐길 수 있는 과일과 음식
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