체리 효능 및 고르는법

체리 효능 및 고르는법 알아보고, 체리 씻는 법, 보관 방법, 부작용에 대해서도 알아보겠습니다.

1. 체리란?

체리는 장미과에 속하는 관목인 벚나무의 열매로서 수백 개의 종류가 있고, 크게 단맛이 나는 체리와 신맛이 나는 체리로 구분이 됩니다.
체리의 표면은 짙은 붉은색부터 연한 노란색에 이르기까지 여러 종류가 색이 있고 자연 그대로의 상태 혹은 냉동식품이나 통조림으로 시판이 됩니다.
체리는 꼭지가 붙은 상태로 판매가 되며, 꼭지의 초록색이 신선도를 나타낸다고 합니다.

체리 효능

체리는 생식, 칵테일용, 제과 재료 ,시럽 절임 통조림, 프루트펀치용, 크리스털 체리, 드레인 체리 등으로 이용됩니다.
체리 안에는 수분 82%, 당분 13~17%, 칼륨, 카로틴, 엽산, 비타민 C, 폴리페놀 등이 풍부하게 함유되어 있고, 그 밖에 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민E, 베타카로틴, 니아신, 레티놀, 철분, 칼슘, 아연, 인 등의 영양소를 함유되어 있고 열량이 낮습니다.

2. 타트체리와 일반체리의 차이점

일반 체리와 타트체리의 차이점을 체리 품종별 항산화 성분 함량을 체계적으로 반영한 자료를 바탕으로 알아보겠습니다.
체리는 위에서도 언급했듯이 크게 Sour cheerries와 Sweet cherries (신맛의 체리와 단맛이 체리)로 두 가지로 분류할 수 있습니다.

단맛을 가진 체리는 당도가 높아 맛있고, 신맛을 가진 체리는 유기산을 많이 함유하고 있어서 맛이 시지만 영양소나 효능 면에서는 훨씬 더 좋습니다. 그래서 건강식품으로 시중에 타트체리가 많이 나와 있고, 많이 구매하여 드시는 것 같습니다.

체리 효능

타트체리처럼 신맛을 가진 체리의 품종이 대부분 미량 영양소의 함량이 많이 함유되었고, 폴리페놀 및 안토시아닌의 함량도 상당히 많이 포함되어 있다고 합니다. 많게는 수십 배까지의 차이가 날 정도라고 합니다.
특히 비타민 A 성분은 20배 이상이나 차이가 나는 만큼 타트체리가 더 건강에 많은 효능을 가지고 있습니다. 타트 체리는의 대표적인 효능은 심혈관계질환 예방, 관절 통증 완화, 운동 후 근육의 회복 등이 있습니다.

타트체리에 대해 더 궁금하신 분들은 아래 글을 참고하시길 바랍니다.

▶ 타트체리 효능 / 타트체리 부작용 / 타트체리 먹는법

타트체리 효능 / 타트체리 부작용 / 타트체리 먹는법

3. 체리 효능

1) 혈관 건강

체리 효능 첫 번째는 혈관 건강입니다.
체리 안에는 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 퀘르세틴 성분은 혈관이나 심장에서 산화스트레스를 낮추고 혈압을 내리는데 효과가 있다고 합니다.
체리를 먹게 되면 수축기 혈압을 감소시킨다는 연구 결과가 발표된 적이 있으며, 체리 안에 풍부한 칼륨 성분이 몸속 나트륨을 배출하는 것을 도와 혈압을 내리는데 도움이 됩니다.
체리 안에 포함된 안토시아닌과 퀘르세틴 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 심장에서 생기는 뇌졸중 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 주게 됩니다.

 

2) 체력 향상

체리 효능 두 번째는 체력 향상입니다.
체리 속에 포함된 안토시아닌 성분은 신진대사를 증가시키고 체력 향상에도 도움을 줍니다. 또한 우리 몸의 각 부분에 산소를 공급하는데 도움을 주기도 합니다.
운동선수가 체리를 먹은 후에 격렬한 운동을 했을 때 체력 회복의 속도가 높아졌으며 운동능력도 향상되었다는 연구 결과가 있습니다. 체리의 새콤한 맛을 내게 하는 산 성분이 피로를 유발하는 물질인 젖산을 배출한다고 합니다.
마지막으로 체리는 몸속의 무기질 흡수를 도와주고, 몸 속의 대사를 도와 신진대사를 촉진하는 역할을 합니다.

체리 효능 체리 고르는법

3) 다이어트

체리의 효능 세 번째는 다이어트 효과입니다.
체리는 100g당 60kcal의 열량을 가지고 있으며, 낮은 GI지수로 다이어트를 하고 있는 분들에게 상당한 도움을 줄 것입니다.
또한 체리에 포함된 식이섬유 성분은 소량만을 섭취해도 포만감을 주기 때문에 체리는 다이어트 식품으로 아주 탁월하고 할 수 있습니다.

4) 변비 예방

체리의 효능 네 번째는 변비 예방에 도움을 준다는 것입니다.
체리 속에는 식이섬유 성분이 다량 함유되어 있기 때문에 장 운동을 활발하게 하여 배변 활동을 도와서
변비 개선, 변비 예방에 도움이 되고, 부종 또한 억제하는 효능도 가지고 있습니다. 그래서 아침마다 얼굴이 부어서 고민인 분들에게 체리가 많은 도움이 될 것입니다.

체리 효능

5) 관절염 및 통증 개선

체리 효능 다섯 번째는 관절염 및 통풍 개선입니다.
체리는 강한 항염 작용으로 관절에 극심한 부기와 염증, 그리고 통증을 유발하는 요산 축적으로 인한
관절염 및 통풍 증상을 개선시킬 수 있다고 합니다.
이미 수많은 연구에서 체리는 관절염과 연관된 증상을 감소시키는데 도움이 되는 염증 단백질 생성을 막아주어 산화 스트레스를 억제하며 염증을 감소시키데 도움을 준다고 합니다.

또한 체리는 신체의 요산 수치를 낮추기 때문에 통풍이 있는 분들에게 특히 효과가 있습니다.
10명의 여성을 대상으로 한 연구에 의하면 밤새 단식한 후에 달콤한 체리 2인분(10온스 혹은 280g)을 섭취했는데 염증 마커인 C-반응성 단백질(CRP) 수치가 내려가고 섭취한 지 5시간 뒤에 요산의 수치가 상당히 낮아졌다고 합니다.

 

6) 수면 질 향상

체리 효능 여섯 번째는 수면의 질 향상입니다.
체리를 섭취하거나 타트 체리 주스를 마시게 되면 수면의 질을 높이는 데 도움을 받을 수 있습니다.
이러한 체리의 수면 향상 효과는 과일의 고농축 식물성 화합물 때문일 수가 있다고 합니다.
그리고 체리에는 수면 각성 주기를 조절하는 데 도움을 주는 성분인 멜라토닌이 들어 있기 때문에 수면 질 향상의 체리 효능이 있습니다.

체리 효능

7) 치매 예방 및 뇌 기능 활성화

체리 효능 일곱 번째는 치매 예방 및 뇌 기능 활성화입니다.
영양학회지에 기재된 체리 효능에 관한 논문에서는 체리 주스를 12주 동안 마시게 하면 치매를 앓는 노인의 인지력과 기억력을 개선시켜준다고 합니다.
이같이 체리 안에 다량 함유된 안토시아닌 성분은 항산화 작용을 통하여 뇌 세포를 제거하는 활성산소를 없애줍니다. 그러므로 뇌 기능 활성화를 도와서 치매 예방에 도움을 주는 체리 효능이라 할 수 있습니다.

체리 효능

8) 항암 작용

체리 효능 여덟 번째는 항암 작용입니다.
체리에 포함되어 있는 퀘르세틴 성분과 엘라그산 성분은 암세포의 성장과 확산을 억제하면서 건강한 세포에는 전혀 영향을 주지 않습니다.
또한 체리 안의 안토시아닌은 항산화 작용을 통하여 암세포의 생성과 증식을 막는데 좋은 효능이 있습니다. 이같이 암 생성 및 성장을 억제하는데 도움을 주는 체리 효능이라 할 수 있습니다.

9) 빈혈 개선

체리 효능 아홉 번째는 빈혈 개선입니다.
​우리 체내의 철분 성분이 부족하면 빈혈 증상이 나타나게 됩니다.
체리 안에는 사과의 20배, 딸기의 6배에 달하는 철분 성분이 포함되어 있어서 여성들의 생리 중 감소되는 철분 성분을 보충하고 철분이 필요한 임산부에게도 이로운 과일이라고 할 수 있습니다.
그리고 혈액 속 산소를 운반하는 헤모글로빈을 활성화하여 빈혈의 개선과 예방의 체리 효능이 있습니다.

 

10) 눈 건강

체리 효능 열 번째는 눈 건강입니다.
체리 안에는 시력유지와 안질환 예방의 효과를 가진 폴리페놀의 일종인 안토시아닌 성분이 많이 들어 있습니다. 이 같은 안토시아닌 성분은 국산 체리보다 수입 미국 체리에 더 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.
안토시아닌은 적자색 색소 성분 안데, 미국 체리 과피가 국산 체리의 것보다 진한 색을 띠는 것은 이 때문이라 할 수 있습니다. 국산 품종에는 안토시아닌 성분과 모세혈관의 기능을 강화시키는 루틴 성분이 더 많이 포함된 것으로 알려져 있습니다.
쥐를 이용한 실험에서 국산 체리에서 추출한 안토시아닌이 간의 과산화지질 농도를 저하시키는 효과를 증명하였습니다.

체리 효능 체리 고르는법

11) ​당뇨 예방

체리 효능 열합 번째는 당뇨 예방입니다.
체리 혈당지수는 22로 낮은 편에 속합니다. 체리가 우리 신체에서 당을 서서히 골고루 전달하는 기능을 하기 때문에 당뇨 환자에게 효과가 좋은 과일이라고 할 수 있습니다.
그뿐만 아니라 체리에 포함된 멜라토닌과 안토시아닌 등의 황산화 성분은 췌장에서의 인슐린 분비를 촉진시키고, 혈당조절에 많은 도움을 주기 때문에 당뇨병 치료와 예방이 있는 체리 효능입니다.

체리 효능 체리 보관방법

12) 피부 건강과 노화방지

체리 효능 열두 번째는 피부 건강과 노화 방지입니다.
체리 안에는 노화방지에 도움을 주는 안토시아닌, 퀘르세틴 성분 등 플라보노이드 계열의 항산화 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다. 그러므로 노화를 예방하는 효과적인 과일이라 할 수 있습니다.
그뿐만 아니라 체리 안에 함유된 베타카로틴, 비타민, 유기산 등의 성분이 체내의 신진대사를 촉진시키고,
색소침착을 억제하는 효능이 있어 피부 미용에도 도움을 줍니다.

4. 체리 고르는법

맛있는 체리 고르는 법을 알아보겠습니다.
체리는 빛깔이 검붉고 선명한 것, 알이 단단한 것이 맛이 좋습니다.
체리의 표면이 윤기가 흐르고, 꼭지가 선명한 초록색을 띠는 것이 맛있고 싱싱한 체리입니다.

이같이 맛있는 체리 고르는법 알고 실패없이 좋은 체리를 고르시길 바라겠습니다.

5. 체리 씻는 법

이번엔 체리 씻는 법 알려드리겠습니다.
먼저 체리를 넉넉한 볼에 넣고 흐르는 물에 2~3번을 씻어 냅니다.
체리가 살짝만 잠길 정도로 물을 넣어주고 식초를 약간 뿌립니다.
식초를 뿌린 뒤 3~5분 정도 방치하신 후 다시 흐르는 물에 깨끗하게 씻으면 농약이 말끔하게 씻겨집니다.

 

6. 체리 보관방법

체리 보관방법도 알아보겠습니다.
체리 보관방법 첫 번째는 냉장 보관입니다. 구매하신 체리를 오랫동안 보관하는 게 쉽지 않습니다.
체리 자체가 빨리 변하기 때문에 빨리 섭취하시는 것을 사실 가장 좋지만 생과를 조금 더 오랜 기간 보관하고 싶으시면, 우선 체리를 물에 접촉하지 말고 체리들 사이사이에 습기를 없앨 수 있는 키친타월 등을 끼워서 냉장고에 보관하시면 됩니다.
체리 보관방법 두 번째는 냉동 보관입니다. 냉동 보관을 하려면 나중을 위해서 씨를 없애고 절반으로 자른 상태로 냉동하시면 됩니다.

체리 효능 체리 부작용

7. 체리 부작용

체리는 비교적 안전한 과일이지만 사람에 따라 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
체리를 과다 섭취하면 설사, 복부팽만, 위장장애, 배에 가스가 차는 증상이 나타날 수 있으니 적정량만 드시는 걸 권장드립니다.

 

지금까지 체리 효능 및 고르는법 알아보고, 체리 씻는 법, 보관방법과 부작용까지 알아보았습니다.

체리가 가격은 비싸긴 하지만 효능이 많으니 무더운 여름에 체리로 영양도 챙기시고 새콤 달콤한 체리맛도 즐기시길 바라겠습니다.

여름에 섭취하기 좋은 맛있고 효능도 풍부한 음식에 대한 정보를 아래에서 참고하시길 바랍니다.

 

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