토마토 효능 및 부작용

토마토 효능 토마토 부작용 알아보고, 토마토 요리, 토마토 먹는 방법에 대해서도 알아보겠습니다.

토마토

1. 토마토 효능

1) 체중조절과 변비 예방

토마토에는 칼슘, 칼륨, 미네랄 등의 여러 가지 영양소가 골고루 많이 들어 있습니다.
이 성분들이 체내의 수분을 조절하여 과식을 막고 소화도 촉진하여 체내의 여러 가지 장의 활동을 원활하게 합니다.
토마토 안에 있는 식이섬유가 대장 운동을 도와서 혈중 콜레스테롤을 낮추기도 하기 때문에 장의 건강에 도움을 주고 변비도 예방합니다. 그리고 토마토는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 데다가 각종 비타민과 필수 아미노산 등의 영양소까지 풍부하여 건강한 다이어트를 할 수 있습니다. 그리고 토마토는 수분이 풍부하고 오랫동안 포만감을 주기 때문에 식단에 다이어트 식단에 하나씩 추가하는 것도 포만감을 느끼면서 칼로리는 놓지 않은 식단을 만들 수가 있습니다.
또한 토마토의 라이코펜 성분이 식욕과 관련된 호르몬을 조절해주고 지방의 합성을 억제하여 다이어트에 정말 효과적이라 할 수 있습니다.

2) 항암작용

토마토 효능으로 항암 작용이 있습니다. 이는 토마토의 대표적인 성분인 라이코펜 성분이 천연 항산화 물질로 불릴 만큼 체내에 유익한 작용을 합니다. 강력한 항산화 작용으로 인하여 암세포의 성장 속도를 느리게 하고 몸 안에 있는 활성 산소를 제거하는데 도움을 주며 염증 제거에도 도움을 줍니다. 토마토에 함유되어 있는 비타민 C와 칼륨 성분 또한 강한 항산화 작용을 하여 항암 효과에 정말 좋은 효과가 있습니다.
또한 토마토는 유방암, 소화기관암, 전립선 암의 예방합니다. 미국 하버드대의 연구에 따르면 토마토 요리를 일주일에 10번 이상 먹는 사람은 전립선암의 위험이 주 2회를 먹는 사람에 비하여 45% 감소한다고 합니다.

3) 혈압조절과 심장질환 예방

토마토에는 모세혈관을 강화하며 혈압을 감소시켜주는 루틴과 비타민 C가 풍부합니다. 매일 아침 공복 시에 토마토 1~2개씩 14일 정도를 먹게 되면 고혈압에 좋다고 합니다.
이 뿐만 아니라 토마토는 혈전이 생기는 것 또한 막아주기 때문에 심근경색, 뇌졸중의 예방에도 도움을 주고, 비타민 B와 칼륨 성분이 신체 콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 심장 관련 질환의 예방에 정말 효과적이라고 할 수 있습니다.

4) 뼈 건강, 골다공증 예방

토마토의 리코펜이라는 성분은 특히 노인에게 꼭 필요한 영양성분입니다. 이는 뼈의 건강과 관련이 있기 때문입니다.

한 연구에서 리코펜이 뼈 건강에 미치는 영향에 대해 조사했는데 그 결과 리코펜을 많이 섭취하지 않은 사람이 뼈 관련된 질환과 골다공증 위험이 증가했다는 사실을 발견했습니다.
반면에 리코펜을 수시로 섭취한 사람은 뼈 관련 질환의 발병률이 감소한 것으로 보고되었습니다.
토마토는 비타민 K, 망간과 인 등 뼈 형성을 돕는 영양소의 좋은 공급원이라고 할 수 있습니다. 그러므로 뼈 견강이 좋지 않으시다면 토마토를 섭취하여 뼈의 건강을 챙기고 골다공증을 예방하는 것이 좋은 방법이 될 수 있겠습니다.

5) 시력 및 눈 건강 보호

토마토에는 우리에게 잘 알려진 루테인이라는 보호 화합물이 함유되어 있어서 눈 건강에 많은 도움이 됩니다. 루테인은 건강한 시력에 필요한 눈의 망막을 보호하기에 실제로 루테인을 통한 눈 건강에 관한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이러한 루테인이 토마토 안에 많이 들어있어서 눈 건강에 도움을 줍니다.
이같이 루테인은 눈의 망막을 보호해 주는 것 뿐만 아니라 노인의 실명의 주요 원인이 될 수 있는 황반변성의 예방과 치료에도 도움을 줍니다.
황반변성의 위험이 높지 않은 사람들에게 시력을 개선하고 백내장과 전체적인 안구가 약화되는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다.

6) 피부미용

토마토에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부해서 피부미용에 정말 탁월하다고 할 수 있습니다.
토마토 안의 비타민과 미네랄은 피부를 깨끗하고 생기있게 가꾸어 줍니다.
비타민 중의 비타민 B는 피부와 모발의 세포의 노화를 막아주어 피부와 모발을 건강하고 윤기 있게 만들어 주는 데 도움을 줍니다. 또한 여성의 갱년기에 비타민 B가 좋은 영향을 끼친다고 하니 여성분들은 갱년기에 토마토를 많이 드시면 많은 도움을 받을 수 있습니다.

7) 당뇨병 예방

토마토는 모든 합병증의 원인으로 손꼽히는 당뇨병의 예방과 치료에도 효과적입니다.
토마토는 체내의 수분을 조절하고 신진대사를 개선하기 때문입니다.
이 때문에 신장이 좋지 않은 당뇨병 환자들에게도 토마토는 많은 도움을 줍니다.

8) 숙취해소

토마토 효능 중 숙취해소가 있습니다. 토마토안의 리코펜 성분은 알코올이 분해될 때 발생하는 독성물질을 배출하게 하여 음주 전후에 섭취하면 좋고, 음주시에도 함께 섭취하면 좋습니다.
이탈리아인들은 숙취 해소를 위해서 토마토 피자를 먹는다고 하는데 이 리코펜의 효과를 알기 때문인 것 같습니다. 또 어떤 나라에서는 숙취 해소의 치료제로서 토마토 주스와 보드카를 섞은 "블러드 메리"라는 것을 마신다고 합니다.

9) 신장 건강과 기능 개선

토마토에 들어있는 칼슘은 우리 몸 안에 쌓여있는 나트륨을 배출시켜 이뇨작용을 하여 신장 기능을 원활하게 하고 신장의 건강과 기능의 개선에 도움을 줍니다.
이러한 작용을 하는 토마토 효능은 신장결석 등 신장질환을 예방하는데 아주 효과적입니다.

10) 피로회복

토마토 효능 중 피로 해소가 있습니다. 평소 피로를 자주 느끼는 사람에게는 비타민 C가 효과적입니다.
토마토에는 이 비타민 C가 매우 풍부하게 들어있어서 평소에 피로감을 자주 느끼고 무력감을 많이 느끼시는 분들에게 토마토가 큰 도움이 될 수 있습니다.

11) 빈혈 증상 개선 및 예방

빈혈은 뇌에 산소의 공급이 원활하게 일어나지 않아서 생기게 됩니다.
토마토에는 헤모글로빈의 생성을 활발하게 하는 엽산과 철분이 들어 있어서 우리 몸에 산소 공급이 원활하고 골고루 일어나게 하도록 도움을 줍니다. 그러므로 평소에 빈혈 증상을 자주 느끼시는 분들이라면 토마토를 자주 섭취하셔서 이와 같은 토마토 효능의 도움을 받으시길 바랍니다.

2. 토마토 부작용

첫째. 토마토의 초록색 씨는 가려움증을 유발합니다.
그러므로 알레르기, 천식이나 아토피를 앓고 있는 사람들은 주의하여 드시길 바랍니다.

​둘째. 토마토는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 몸이 찬 사람은 적당량만을 섭취하는 것이 좋습니다.

셋째. 푸른색의 덜 익은 토마토에는 감자의 싹에도 있는 독성분인 솔라닌이 포함되어 있기 때문에 설사나 복통 등을 일으킬 수 있습니다. 그리고 심할 경우에는 전신마비까지도 불러올 수 있다고 합니다. 그러니 가급적이면 주의하시어 파란색 토마토는 섭취하지 않는 편이 좋겠습니다.
일반적으로 파란색 토마토를 섭취하지 않는 것은 다 이유가 있었던 것입니다.

넷째. 흠집이 있는 토마토는 600만 마리가 넘는 세균이 있다고 합니다. 그러므로 흠집이 있는 토마토는 날로 먹지 마시고 익혀 드시는 것이 좋겠습니다.

다섯째. 토마토는 위염이나 역류성 식도염이 있는 사람에게는 좋지 않습니다. 이러한 사람들은 토마토 섭취를 자제해야 합니다. 토마토 안의 강한 산성이 점막을 자극하여 역류성 식도염과 위염을 악화시킬 수 있습니다.

일반적으로 슈퍼푸드라고 불릴 만큼 몸에 좋은 음식이지만 이러한 토마토 부작용도 있는 만큼 더 잘 알고 먹어야 건강하게 드실 수 있다는 사실을 꼭 기억하시길 바랍니다.

3. 토마토 먹는 방법

토마토는 익혀서 먹을수록 몸에 좋고 라이코펜 열 가하면 잘 흡수됩니다

식품영양학자들은 하루에 토마토 2개만 섭취하게 되면 하루 필요한 비타민 권장량의 대부분을 충족시킬 수 있다고 합니다.
일반적으로 과일이나 채소에 열을 가할 경우에 비타민C 등 영양 성분의 일부가 파괴된다고 알려져 있는데
그럼에도 불구하고 익혀 먹는 토마토가 건강에 좋은 이유는 무엇일까요? 그것은 수박이나 토마토를 빨갛게 하는 성분인 라이코펜 때문입니다.

신선한 토마토에는 라이코펜이 다량 함유되어 있습니다. 그런데 이 라이코펜은 열을 가할 경우 인체에 더 잘 흡수됩니다. 토마토를 88℃에서 2분, 15분, 30분 동안 가열하는 실험의 결과 인체에 흡수될 수 있는 라이코펜 양이 각각 6%, 17%, 35% 증가했습니다.
또한 라이코펜은 지용성이어서 기름과 함께 조리했을 때 더 잘 흡수가 된다고 하니 참고하시길 바랍니다.

4. 토마토 요리

토마토소스에 든 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배 이상 높다고 합니다. 그러므로 토마토소스를 이용해 토마토 요리를 하여 드시는 것을 추천드립니다.
토마토를 더욱 영양가 있게 먹고 싶다면 설탕은 피하길 권합니다. 물론 설탕이 뿌려진 토마토의 맛을 싫어하는 사람은 거의 없을 것입니다. 하지만 설탕은 토마토 영양소 파괴의 주범이라 할 수 있습니다. 비타민 B가 설탕을 분해하는데 다 소비되어서 정작 인체에는 도움을 주지 못한다고 합니다.

그럼에도 불구하고 토마토를 생으로 먹는 것이 밋밋하게 느껴진다면 설탕 대신 소금을 약간 넣는 것이 훨씬 좋습니다.
간단한 토마토 요리로 만들어 먹는 방법도 추천드립니다. 토마토와 각종 야채를 섞고 그 위에 올리브유만 살짝 뿌려주면 맛있고 간편한 토마토 샐러드가 됩니다. 모차렐라 치즈를 곁들인 '카프레제'도 있습니다. 치즈와 곁들이면 더욱 토마토 맛이 좋습니다. 토마토와 모짜렐라 치즈를 0.5cm 두께로 썰어 번갈아가며 얹어주고, 바질 페스토를 뿌리면 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강한 한 끼 식사로도 좋습니다.