양배추 효능 부작용 및 요리 방법

양배추 효능 부작용 및 요리 방법에 대해 알아보겠습니다.

양배추

▶ 양배추란?

양배추는 서양의 배추를 의미하고, 양배추의 주원 산지는 소아시아와 지중해입니다.
야생 양배추는 쓴 맛이 나고 잎이 무성한데 품종개선을 거듭하여 쓴맛을 제거하고 두꺼운 잎이 아닌 촘촘하고 얇은 잎으로 개량해 누구든지 흔하게 섭취할 수 있는 배추가 되었습니다.
양배추 제철은 4월~6월이지만 요즘은 비닐하우스 덕에 사계절 내내 우리 밥상에서 볼 수 있는 아주 친숙한 채소입니다.
이러한 양배추는 차가운 성질로 유명해서, 한여름날에 모자 속에 양배추를 넣어서 더위를 피하기도 한다고 합니다. 양배추의 차가운 성질이 위의 염증을 가라앉혀 줍니다.
그리고 어떤 음식과도 궁합이 잘 맞아서 각종 식재료들과 어울려 섭취할 수 있는 채소로 알려져 있어서
전 국민에게 두루 사랑받고 있습니다.

1. 양배추 효능

1)위 건강

양배추 효능 첫 번째는 위 건강입니다.

위를 좋게 만들어 주는 효능은 양배추 효능 중 대표적인 효능이라 할 수 있습니다.

양배추에 들어있는 카바진(비타민 U)이라는 성분은 위 점막을 생성하는 호르몬인 프로스타글란딘의
분비를 촉진해 위 점막을 강화시키고 양배추 안의 비타민K 성분은 염증으로 인한 출혈을 막아주어 위궤양의 예방과 치료에 효과적이라고 합니다.
또한 양배추의 설포라판 성분은 위염의 원인이 되는 헬리코박터균의 활성을 낮춰주어 위염을 예방해 줍니다.

2) 혈액 순환을 도움( 혈행 개선)

양배추 효능 두 번째는 혈액 순환에 도움을 준다는 것입니다.

심혈관 관련 질환이나 혈액순환 장애가 있는 분이라면 양배추의 효능이 아주 효과적입니다.
혈액이 혈관 내에서 굳어져 생기는 혈전을 예방하기 때문입니다. 그리고 콜레스테롤 수치 또한 낮춰주는 역할을 합니다.
혈관 속의 노폐물을 체외로 배출하기 때문에 자연적인 혈액순환을 하게 해 줍니다. 혈액순환은 우리 몸에 굉장히 중요한데, 각 기관을 튼튼하게 하며, 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증, 뇌졸중 등과 같은 심혈관계 질환을 예방해 주고 신체의 각 기관을 건강하게 합니다.
특히 혈액순환에 도움을 받으려면 양배추의 잎 부분을 많이 섭취하시는게 좋다고 합니다. 양배추의 푸른 잎에 포함되어있는 설포라판이라는 성분이 동맥 내의 혈전 생성을 막아주어 단백질을 활성화시켜 혈액을 맑게 만들어 혈액순환을 원활하게 해 준다고 알려져 있습니다.
그러므로 양배추 효능으로 심혈관계 질환을 예방하고 혈행을 개선할 수 있습니다.

3) 피부 건강

양배추 효능 세 번째는 피부 건강입니다.

양배추에 들어있는 비타민C는 피부건강에 좋은 영향을 줍니다.
포유동물과 식물은 포도당으로부터 비타민C를 스스로 합성해 사용할 수 있는 반면, 사람은 비타민C를 체내에서 스스로 합성할 수 없습니다. 이러한 부족한 비타민C를 공급받으려면 비타민C가 들어있는 신선한 채소를 섭취해야 합니다. 비타민C는 자외선으로부터 우리의 피부를 보호하고 항산화 효과와 같은 중요한 역할을 하며, 손상된 피부를 재생하고 촉진하기도 합니다. 그리고 멜라닌 색소의 증가를 억제하기 때문에 주근깨나 기미의 완화에 도움을 준다고 합니다. 또한 콜라겐 형성을 도와주어 피부를 매끈하고 탄력 있게 하는 효과를 가지고 있습니다.

4) 임산부 빈혈 완화

양배추 효능 네 번째는 임산부 빈혈 완화입니다.

산모들이 필수적으로 섭취해야 하는 영양소 중에 엽산이라는 것이 있습니다.
엽산은 태아와 산모를 이어주는 신경의 손상을 억제하는 중요한 기능을 하는 영양소입니다. 그래서 임산부들이 영양제로 많이 챙겨 섭취합니다.
또한 철분은 적혈구 생성에 필수적인 영양 성분입니다. 철분도 임산부들이 꼭 섭취해야 하는 영양 성분입니다. 양배추는 엽산과 철분 두 가지를 모두 포함하고 있기 때문에 임산부의 빈혈에 매우 좋은 채소라고 할 수 있습니다.

5) 항암 효과

양배추 효능 다섯 번째는 항암 효과입니다.
양배추에는 비타민 뿐만아니라 글루코시놀레이트라는 영양 성분이 있습니다. 이 성분에서 항암효과를 볼 수 있습니다.
글루 코시 놀 레이트는 분해효소와 작용하고 설포라판을 내어놓는 기능을 합니다. 위의 글에서 소개한 바와 같이 설포라판은 대표적인 항암성분이라고 할 수 있습니다.
또한 해당 과정을 통과하면서 이소 티 아시오 네이트라는 성분으로 변화하게 되는데, 이 성분은 전립선암, 유방암이나 대장암 같은 각종 암을 예방하는 효능을 지니고 있습니다.

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6) 다이어트와 변비 예방

양배추 효능 여섯 번째는 다이어트와 변비 예방입니다.
양배추는 한컵에 22칼로리 밖에 되지 않을 만큼 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 들어있어 포만감을 줍니다. 그래서 양배추는 다이어트나 체중조절을 하시는 여성 분들에게 많은 도움이 됩니다.
그리고 양배추의 글루타치온 성분과 설포라판 성분은 우리 몸안의 독소의 배출을 도와서 디톡스 다이어트에 효과적이라 할 수 있습니다. 이런 이유로 해독주스 재료에 양배추도 포함이 되는 것입니다.

7) 면역력 강화

양배추 효능 일곱 번째는 면역력 강화입니다.

양배추는 아스코르브산이라고 불리는 비타민 C를 함유하고 있는데, 이 비타민 C는 항산화제로의 작용, 소장의 철분 흡수, 콜라겐의 합성을 돕고 카르니틴의 생합성과 면역기능에 관여하는 아주 중요한 기능을 하는 비타민입니다.
양배추에 많이 들어있는 비타민C는 면역력 강화에 도움을 줘서 여러 종류의 바이러스로 인한 감기나 세균으로부터 우리 신체를 보호하고 피로 해소에도 효과가 좋은 영양소입니다.
비타민 C는 붉은색 양배추 녹색 양배추 모두에 들어있지만, 붉은색 양배추에 30% 정도가 더 많이 포함되어 있습니다.

8) 당뇨 예방

양배추 효능 여덟 번째는 당뇨 예방입니다.
양배추는 당뇨병의 증상 완화와 예방에 효과가 뛰어납니다.
식전에 배추를 6분의 1 정도만 드시면 포만감을 주는 데다가 혈당이 올라가는 것도 예방을 해 줍니다.
또한 위 점막에 식이섬유가 붙어 있기 때문에 쌀의 흡수 속도가 느려져서 혈당이 갑자기 오르는 것을 방어하는 기능을 한다.
실제로 어떤 한 병원에서 진료를 위해서 '식전 양배추'를 도입하게 되면서
환자의 90% 이상이 체중을 줄었다고 하며, 대다수 환자들의 혈당치를 낮췄다고 합니다.

9) 치아 뼈 건강

양배추 효능 아홉 번째는 치아, 뼈 건강입니다.
양배추에 함유된 비타민 K는 우리 신체의 치아와 뼈를 튼튼하게 해 줍니다. 비타민K는 칼슘 대사에 중요한 기능을 하여 칼슘 결합 작용을 도와주는 역할을 합니다.
그래서 양배추가 골다공증 등 뼈에 생길 수 있는 관련 질환의 예방에 효능이 있다고 할 수 있습니다.
그밖에도 비타민K는 신장과 뼈에서 볼 수 있는 특정한 단백질의 합성에 필요한 비타민이라고 합니다.

10) 치매 예방

양배추 효능 열 번째는 치매 예방입니다.
양배추를 섭취하게 되면 인지력 개선과 뇌 건강에도 도움이 될 수 있습니다.
양배추가 뇌세포의 발달과 성장에 관여한다는 한 연구 결과가 있습니다. 양배추 안에 풍부하게 들어있는 설포라판이라는 성분이 치매를 일으키는 타우 단백질과 아밀로이드 베타를 억제하는데 도움을 주는 역할을 하기 때문입니다.
그러므로 양배추를 꾸준히 섭취할 경우 치매를 발생시키는 두 성분을 약 60~80% 정도나 감소시킬 수 있습니다.

11) 모발 건강

양배추 효능 열한 번째는 모발 건강입니다.
양배추의 많은 효능 중에서 모발 건강에 도움이 된다는 사실은 거의 알려져 있지 않습니다.
칼슘, 마그네슘, 황 등의 미네랄이 풍부하게 함유된 양배추는 머리카락에 영양을 제공해 주기 때문에 건조한 모발을 부드럽고 윤기 있게 만들어주는 도움을 줍니다. 양배추즙이나 양배추 주스로 섭취해도 동일한 효과를 볼 수 있습니다.
모발과 두피에 양배추즙을 발라서 마사지 하시고 한 시간 후에 씻어내면 모발이 매끄럽고 부드러워진 것을 느끼실 수 있을 것입니다.

2. 양배추 요리

양배추를 한 끼 식사의 보조로서 간단하게 드실 수 있는 메뉴로는 양배추 쌈밥, 양배추 밥, 양배추 죽,
양배추 볶음면 등이 있습니다.
그 밖에 맛있게 드실 수 있는 양배추 요리 두 가지를 소개합니다.

1) 양배추 수프

▶ 양배추 수프 재료

돼지 고기 50g
양배추 100g
물 종이컵 2컵
간장, 녹말,소금, 청주

① 양배추를 잘게 썰어줍니다.
② 돼지고기도 잘게 썰어서 살짝 익혀서 둡니다.
③ 중불에서 이 모든 재료를 섞어서 잘 저어줍니다.
④ 걸쭉하게 되면 소금으로 간을 맞추어 줍니다.

2) 백종원식 양배추 볶음

▶ 만들기 위한 재료

양배추 종이컵만큼의 한 덩어리
고기 다진 거 150g
간장, 설탕, 후추, 대파, 홍고추

▶만드는 방법

① 양배추를 잘게 썰어줍니다.
② 대파도 잘게 썰어 줍니다.(파 기름을 만들 재료)
③ 기름을 두른 프라이팬에 대파를 넣고 중불에서 파 기름을 내줍니다.
④ 고기를 같이 넣고 볶습니다.
⑤ 후추를 뿌려서 밑간을 해줍니다.
⑥ 고기가 다 익으면 그때 양배추를 넣어 줍니다.
⑦ 설탕 1스푼, 간장 6스푼을 넣습니다.
⑧ 매운맛을 원하면 홍고추를 같이 넣어 주시면 됩니다.
⑨ 양배추가 숨이 죽을 때까지 볶아주게 되면 요리 완성입니다.

3. 양배추 부작용

1) 가스 증가

양배추와 더불어 브로콜리와 콜리 플라워 같은 채소들은 우리 몸에 존재하는 효소가 쉽사리 소화가 되지 않는다고 합니다.
양배추 안에는 사람이 잘 소화하지 못한다는 라 피노라는 성분이 함유되어 있어 체내에 남아 체내 가스의 증가와 복부팽창 증가를 발생하게 하는데, 이것이 심하게 되면 설사가 일어날 수 있습니다.
즉 결장에 도달하게 되면 트림이 일으키거나 팽만감을 느끼게 됩니다.
사실 적당한 야을 섭취한다면 별 상관이 없겠지만 많이 섭취하게 되면 아무래도 배에 가스가 생길 확률이 높아지니 주의하여 드시길 바랍니다.

2) 설사

대장 증후군과 같은 소화기 문제나 질병을 가진 분이시라면 양배추 섭취를 하지 마시길 바랍니다.
양배추는 풍부한 섬유질이 들어 있어서 흡수가 잘 되긴 하지만 이것은 소량 섭취를 했을 경우를 말합니다.
과도한 당질 및 섬유질 섭취는 설사나 장 트러블을 일으킬 수 있습니다.

3) 저혈당

양배추는 혈당을 낮추는 효과를 가지고 있습니다. 양배추는 우리 몸의 혈당 수치를 조절하고 당뇨병을 예방하는 기능이 있습니다.
하지만 많은 양을 드실 경우 당 수치가 위험할 만큼 낮아질 수 있으니 주의를 요합니다. 즉, 저혈당증의 원인이 될 수 있다고 합니다.

4) 요오드 흡수 방해

양배추 안에는 티오 시아네이트라고 불리는 성분이 함유되어 있습니다.
요오드가 부족한 분은 이러한 성분이 요오드의 흡수를 방해하고 갑상선염을 일으킬 수 있으니 주의하시길 바랍니다.

지금까지 양배추 효능 부작용 및 양배추 요리 방법에 대해 알아보았습니다.

많은 효능을 가진 양배추 요리로 건강한 식단 계획하시면 좋겠습니다.

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